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油脂精炼技术与工艺
编辑:九游会登录_官方网站   时间:2021-09-15

1、 炼油的意义

 

1.提高储油稳定性

 

2.改善油的风味

 

3.改善油色

 

为石油深加工产品提供原材料

 

2、 原油成分

 

大多数原油是酸和甘油酯的混合物,即油,其中只含有少量杂质。尽管这些杂质的数量很少,但它们在影响油的质量和稳定性方面起着重要作用。

 

悬浮杂质:沉淀物、胚粉、饼渣

 

含水量

 

胶体杂质:磷脂、蛋白质、糖及其低分解产物

 

脂溶性杂质:游离脂肪酸(FFA)、甾醇、生育酚、色素、脂肪醇、蜡

 

其他杂质:毒素、杀虫剂

 

3、 脱胶

 

油品中的胶体杂质不仅影响油品的稳定性,而且影响炼油和深加工的工艺效果。碱精制过程中,油会促进乳化,增加操作难度,增加精制消耗和助剂消耗,降低皂脚质量;脱色过程中,增加吸附剂消耗,降低脱色效果。

 

从原油中除去胶体杂质的过程称为脱胶。

 

九游会登录在实际生产中采用的方法是特殊湿法脱胶,这是一种水化脱胶方法。

 

油水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶体杂质的亲水性,在油中加入一定量的电解质溶液,吸水凝结后将胶体杂质从油中分离出来。胶体主要是磷脂。当水少时,油中的磷脂溶解并以内部盐结构的形式分散在油中。当水增加时,它吸收水,体积增加,胶体颗粒相互吸引形成大胶束。由于比重不同,它可以从油中分离出来。

 

影响水化脱胶的因素

 

水量

 

工作温度

 

搅拌强度和作用时间

 

电解质

 

电解质在脱胶过程中的主要作用

 

中和胶体分散相颗粒的表面电荷,促进胶体颗粒的凝聚。

 

磷酸和柠檬酸可以促进非水合磷脂向水合磷脂的转化。

 

磷酸和柠檬酸螯合、钝化和去除微量金属离子,结合胶体分散,有利于精炼油气、口感和氧化稳定性。


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